Retornando ao blog!

Ola leitores cafeinados e descafeinados!

estou de volta depois de um bom tempo sem publicar nem neste nem nos outros blogs. O real motivo da sumidinha é que me mudei, fiquei assim sem acesso a rede. E como não existe a profissão de "ex-blogueiro", resolvi dar um jeitinho. Aproveitei esse tempinho pra conhecer mais sobre nosso assunto predileto (meu e dos meus milhões de leitores rs): CAFÉ!

bom, vou aproveitar a oportunidade para começar do começo (rs), e repassar as informações e dicas da mesma forma que os recebi, começando realmente do zero.

a primeira dica interessante é: nunca ferva a água para fazer o cafezinho... acho que esse seria um bom começo.
outra dica interessante é procurar outros métodos de extração da bebida. No brasil os mais difundidos são os cafés coados, seja na cafeteira elétrica ou no filtro de pano (lembrando de adicionar açúcar preferencialmente no copo e não na água, não ferver a água, escaldar a garrafa com a
água quente para manter o cafe quente mais tempo, e se atentar as proporções  uma colher para cada 50 ml de água...), mas alem deste há também o cafe turco, a prensa francesa, o expresso e a moka italiana. falaremos de todos num próximo momento,  mas hj falaremos da minha adorada moka (minha preferida no momento).

Moka italiana Bialetti

não é um aparelho difícil de se encontrar, muito menos de se manusear. a bebida resultante é encorpada e guarda boa parte das nuances de sabor do cafe, muito parecido com o expresso.
a única preocupação é com a moagem. O pó que costumamos encontrar nos supermercados tem a moagem um pouco mais fina que a indicada para a moka, mas ainda assim da pra usar, só não resulta na melhor bebida possível. o jeito é ter um moedor em casa ou comprar cafés especiais com moagem media. em breve indicarei lugares online para comprar estes especiais ae.
vou deixar um videozinho de como utilizar a supra citada!
boa terça feira proceis povo, enjoy your coffee!!!

1ª Semana do Café de Lorena

1ª Semana do Café de Lorena - 24 a 27 de maio de 2012

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA!

Os principais pontos de café gourmet da cidade estarão reunidos para comemorar a semana do café. Serão quatro dias repletos de eventos que acontecerão na Casa da Cultura e nas cafeterias da cidade, oferecendo encontros, concurso de latte art, palestras e degustações, com a participação de grandes profissionais do barismo brasileiro.


24/05 (quinta-feira) – DIA NACIONAL DO CAFÉ

19h - Abertura do Evento | Local: Casa da Cultura
Mesa Redonda: "História do Café no Vale do Paraíba" - Organizada pelo IEV (Instituto de Estudos Valeparaibanos).

21h - TNT | Local: Malerba Café
Uma competição descontraída de latte art entre baristas da região.



25/05 (sexta-feira)

15h - O que é ser barista - com Lucas Salomão | Local: Só Gramas Café
O atual campeão da Copa Barista dividirá conosco sua experiência em campeonatos.

19h - Cafés Especiais - com Isabela Raposeiras | Local: Malerba Café
Workshop com a renomada barista e mestre de torras, proprietária do Coffee Lab, na capital paulista.

21h - Drinks com Café - com Marco de La Roche | Local: Malerba Café
O mixologista ministrará o workshop e disponibilizará seus conhecimentos sobre o assunto.

23h – CAFÉSTA | Local: Macaco Music Bar
Festa oficial do evento em uma das melhores casas noturnas a céu aberto do Vale.



26/05 (sábado)

10h - Workshop - com Hélcio Junior | Local: Só Gramas Café
O premiado produtor de Carmo de Minas falará sobre os diferenciais dos cafés da Serra da Mantiqueira e as razões pelas quais essa região produz um dos cafés mais premiados do mundo.

16h - Lançamento de livro e Exposição de artes | Local: Eco Empórium Café
A escritora Luiza Lobo lança o livro "Terras Proibidas: A Saga do Café no Vale do Paraíba do Sul", e a artista plástica Uricka Ilona inaugura a exposição "Café com arte".


27/05 (domingo)

Convide sua família e amigos para um delicioso café da manhã fora de casa. As cafeterias participantes estarão abertas até às 13 horas.



Uma divertida gincana gastronômica vai premiar os 200 primeiros clientes que participarem do roteiro: os que completarem o circuito das cafeterias participantes consumindo a criação especial de cada, ganhará a caneca oficial do evento.



Mesa Redonda, Palestras e Workshops são gratuitos. Ingressos para a Festa Oficial do Evento à venda nos pontos de venda autorizados.

Vagas limitadas em alguns eventos.

Agendamento e informações na Casa da Cultura: (12) 3153-1518. Rua Viscondessa de Castro Lima, nº 10 - Centro.

(https://www.facebook.com/events/329247220481115/?notif_t=plan_user_invited )


Bora participar ai galera, sobretudo das palestras, nunca havia visto uma oportunidade tão proxima de evento sobre café.


Enjoy your day, but only after your coffee!!!

Cupcakes

Bom dia!

Bom, hoje é domingo, dia de cafe da manha caprichadinho rs, mas a dica não é beem pra hoje, mas pra deixar o cafe de durante a semana mais gostoso tb...

CUPCAKES!

Eles estão virando febre aqui no brasil nos ultimos anos, e realmente merecem, alem de deliciosos são esteticamente atraentes. Feito em casa, alem de fazer sucesso entre a familia e amigos, pode se transformar no seu pontinho de doçura e otimismo todas as manhas na hora do café.

As receitas são faceis, e as possibilidades infinitas, e da ate pra ganhar dinheiro no seu local de trabalho levando cupcakes pro café da manha da galera (tipo, toda sexta feira é dia de cupcake, a galera faz uma "vaquinha", pagam o valor que vc estipular numa receita, e vc leva prontinhos os bolinhos no dia seguinte, lucro rapido e sem risco de prejuizo).

Enfim, vamos ao que interessa né, logo volto a falar mais de cupcake e PRECISO falar do café da morga, foi uma experiencia incrível...



Então ai vai a receita:


Esses são os ingredientes para uma receita basica de cupcake :

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes que podem ser adicionados:

Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
Chocolate granulado
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas secas picadas ou inteiras
Passas de uvas
Suco e raspas de 1 limão grande



Modo de preparo da forma



Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais


. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora.


Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone.

Modo de preparo dos cupcake:


Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.
Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogêneo.
Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.
Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade.
Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar.
Ponha no forno já pré-aquecido até dourar.
O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno.
Depois de prontos, espere esfriar um pouco para tirar da forma.
Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

Dicas:

Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake.
Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima

Mugs (rock)

Uma das partes mais legais do café são as chicaras ou canecas ... tem uma mais criativa que outra... fiz uma pequena seleçao com o tema ROCK!

algumas podem ser encontradas nos links abaixo:
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-218734923-canecas-de-bandas-de-rock-_JM
http://lojas.netstore.com.br/canecaria/vitrine.aspx

Café alcolico (Pt.1)

Bom dia cafeinolatras e outros viciados em café, em contraposiçao com a segunda feira que é dia de cupcake por aqui, hoje (sexta feira) é dia de café alcolico!
Nesse periodo de frio em que estamos adentrando, fica ainda mais propicio pra se experimentar o café "quente" se é que me entendem ... nao vou me alongar muito, vou colocar as receitas por aqui, e lembrem se. Nada começa antes do SEU café!

SCOTTISH COFFEE

Ingredientes:
1/4 de whisky
1/4 de anizete
2/4 de café quente
1 colher de açúcar

Modo de preparo:
Montar e servir em caneca especial.
Decorar com creme de chantilly.
Pulverizar com whisky.

DIANA COFFEE

Ingredientes:
2/4 de café
1/4 de gin
1/4 de cherry brandy

Modo de preparo:
Bater e servir em taça de coquetel.
Pulverizar com noz-moscada.

Enjoy your coffee!

Bom dia!

Me propus a sempre postar no período da manha, salvo em situações especiais... Então aqui estou. Fiquei em duvidas sobre o que escrever, e pensei seriamente em falar sobre a tradição de café em velórios, mas perdi uma amiga neste final de semana ( não desejem pêsames ou fiquem tristes, ela era o tipo de pessoa de sorriso fácil... um sorriso cai bem melhor nesta situação), pensei também em postar sobre cafés em nascimentos de bebes em homenagem ao amigo Rodrigo que acaba de ser papai dinovo ... Bom, perguntei pra minha fiel amiga de zoio amarelo sobre o que deveria falar e ela disse sabiamente "num sei ué" ...
Resumindo a opera, cacei um blog sobre café que contivesse a historia e tal em resumo pra colar aqui pois meu horario de café ja se esvaiu (rs).

"A palavra café veio do árabe, provavelmente de Kahoua ou Qahwa (o excitante). 
O café é originário da Abissínia, região da atual Etiópia. 
Alguns povos acreditam que a borra no fundo da xícara de quem bebeu o café pode revelar seu futuro (postarei algo sobre isso depois, me cobrem -doug). Esse tipo de adivinhação é chamada de cafeomancia. 
Em alguns lugares da África e do Oriente Médio o café é consumido com canela, alho ou gengibre. 
O consumo moderado de café pode ajudar na prevenção de vários doenças, do câncer de cólon ao mal de Parkinson. 
O maior produtor mundial de café é o Brasil, seguido de Vietnã e Colômbia. 
Os suíços costumam tomar café acompanhado de um licor, o Kirsch e os alemães apreciam café com chantilly. Já os belgas costumam tomar café com um pequeno pedaço de chocolate no interior da xícara. 
A maior rede de cafeterias do mundo é a americana Starbucks (não necessariamente o melhor cafe) com 15 mil lojas. Calcula-se que ela abra em média sete lojas por dia." (Fonte:http://maisquecuriosidade.blogspot.com.br/2010/05/curiosidades-sobre-o-cafe.html)com coments do tiu doug ( esse que vos fala!)

E a receita do dia:

Macchiato

O Macchiato, que significa algo “manchado”, é um Espresso com uma camada de leite vaporizado. À primeira vista, é muito parecido com um Cappuccino pequeno, mas, apesar dos ingredientes serem idênticos aos usados na confecção do Cappuccino, um Macchiato tem um sabor muito mais forte e aromático.

Ingredientes

• 1 dl de leite
• grãos de café
• Açúcar e/ou cacau em pó (dependendo do gosto)
• Chávena para Espresso (cerca de 70 ml)

Preparação

• Vaporize o leite directamente na chávena do espresso
• Coloque a chávena debaixo da saída do café e tire o espresso
• Polvilhe com cacau em pó

bom, existe a possibilidade caseira fervendo beeem o leite e usando a batedeira pra fazer uma especie de creme com o leite beem quente... descaracteriza o macchiato mas é uma alternativa caseira interessante pra um café diferente.

 Enjoy your coffee

Primeiro post

Nada mais criativo que chamar o primeiro post de primeiro post. Mas isso me lembra um conceito muito usado por apreciadores de cafe. Coffe first!
Normalmente em um dia muitas coisas se resolvem, algumas se complicam, são horas de trabalho, horas de resoluçoes... mas por favor, só depois do primeiro café. Na verdade o dia realmente só começa depois da primeira xicara, e mesmo pra quem nem aprecia a bebida, com certeza vai entender que, não é o café em si, mas a pausa para planejar o dia, a pausa para tomar folego e se aclimatar é que vale!
Alem disso hoje é feriadão por aqui, uma terça feira cinza e fria.. Daquelas que pedem um café diferente, ou nem tão diferente assim. Uma receita que costuma fazer sucesso é o café cremoso, principalmente pra quem usa a criatividade... não precisa nescessariamente usar o creme com leite depois, ha dezenas de receitas alcolicas usando o cafe creme com menta, marula ou conhaque... enfim, segue a receita.

Cafe cremoso:

ingredientes

• 50g de café solúvel
• 250g de açúcar
• 200ml de água fervente

modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até obter uma mousse. Depois de pronto, coloque em potes plásticos com tampa e conserve no freezer. Misture uma colher de sopa em uma xícara de leite quente e adoce à seu gosto.

Enjoy your coffee with a smile!